Aki Manninen ja Rita Niemi-Manninen pääsivät vierailemaan Rödingin lehtikaalitilalla. Terveellisten elämäntapojen sanansaattajat yllättyivät siitä, miten ravinteikas lehtikaali on ja miten moneen ruokaan se taipuu.
Rödingin tarhat on Suomen ainoa ympäri vuoden lehtikaalia toimittava kasvattaja. Aki ja Rita kävivät tilalla katsomassa, miten puhdasta suomalaista ruokaa tuotetaan.
– Täytyy nostaa hattua, kun näkee tällaisia intohimoisia, suomalaisia yrittäjiä. Arvostan todella paljon sitä, miten paljon tietoa ja taitoa heiltä löytyy. Nytkin opimme, että lehtikaalissa on vaikkapa pinaattiin verrattuna paljon enemmän ravinteita, Aki hehkuttaa.
Puhtaus, kotimaisuus ja luomu ovat Akille ja Ritalle tärkeitä arvoja, joiden mukaan ruokavalintoja tehdään.
– Haluamme ehdottomasti tukea lähiruokaa ja tehdä kotimaista tuotantoa tutuksi, Aki toteaa.
VAIHTELU VIRKISTÄÄ
Pariskunta arvostaa terveellisyyden lisäksi monipuolisuutta ja makujen kirjoa. Samaa ruokaa ei syödä montaa päivää putkeen.
– Olemme kyllästyvää sorttia, joten ruoassa pitää olla vaihtelua. Yritämme taikoa sitä esimerkiksi erilaisilla tyyleillä ja mausteilla, Rita kertoo.
He haluavat myös murskata ajatuksen siitä, että terveelliset elämäntavat olisivat tylsää kituuttamista.
– Terveellisen ruoan pitää maistua myös hyvältä. Tämän otan huomioon myös, kun suunnittelen suosittuja reseptejä valmennusryhmäämme, Aki mainitsee.
Lehtikaalissa paria kiinnostaakin monikäyttöisyys, herkullinen maku ja rapsakka koostumus. Se sopii yhtä lailla makeaan smoothieen, naposteltavaksi sipsinä viinilasin kylkeen kuin vaikkapa wokkiin.
– Ja onhan se myös tosi kauniin näköistäkin tuoreena, Rita päättää.
Kokeile Akin ja Ritan herkullista vihersmoothieta ja romanttisia lehtikaalisipsejä:
VIHERSMOOTHIE (YKSI ANNOS)
Kourallinen lehtikaalia
Kourallinen pinaattia (voi käyttää myös pakasteena)
Pala inkivääriä
ó banaani
ó appelsiini
ó sitruuna
Mitallinen vaniljan makuista tai maustamatonta hera- tai riisiproteiinia
Kaikki tehosekoittimeen sekaisin ja ääntä kohti!
Vinkki! Laita jääpaloja lisäksi niin saat smoothiestä erityisen raikkaan!
ROMANTTISET LEHTIKAALISIPSIT (2 HLÖÄ)
1 pss lehtikaalia
2 rkl öljyä (oliiviöljy)
ripaus suolaa
Valmistus:
- Nypi lehtikaali palasiksi kulhoon
- Sekoita 2 rkl öljyä lehtikaalipalasien sekaan
- Ripauta suolaa
- Asettele öljytyt ja suolatut lehtikaalipalaset pellille voipaperin päälle
- Paista kiertoilmauunissa 150 °C:ssa 15-20 min
- Tarjoile lisukkeena tai napostele sellaisenaan!