Keittiömestari ja ravintoloitsija Henri Alén kokee, että ravintolassa käytettyjen hygieniatuotteiden valinnalla voi vaikuttaa keittiötyön tehokkuuteen ja puhtauteen sekä asiakaskokemukseen. Itse hän luottaa erityisesti Torkin ammattilaistuotteisiin.
Henri Alén omistaa tai osa-omistaa useita ravintoloita Helsingissä ja pitkän uran aikana erilaisten tuotevalintojen tärkeys on tullut tutuksi. Järkevästi harkituilla hygieniatuotteilla voi hänen mukaansa olla yllättävän suuri vaikutus keittiön toimintaan.
– Tärkein syy tähän on se, että ruoanlaitosta puolet on pelkkää siivoamista, ja tämä kannattaa tehdä hyvillä välineillä. Jotta pinnat pysyvät puhtaina ja hygieenisinä, ja keittiön laitteet ja välineet kunnossa, on syytä käyttää oikeita materiaaleja oikeisiin käyttötarkoituksiin.
Alén on käyttänyt ravintoloissaan maailmanlaajuisesti johtavan hygieniatuotemerkin Torkin tuotteita jo pitkään. Hänen mukaansa syynä tähän on niiden korkea laatu ja hyvä kestävyys.
– Koska keskitymme laadukkaaseen ruokaan, myös muiden tuotteiden tulee täyttää samat laatuvaatimukset. Lisäksi hygieniatuotteissa on tärkeää esimerkiksi helppokäyttöisyys ja se, että ne ovat kätevästi saatavilla.
Käytetyt Tork-tuotteet vaihtelevat ravintoloittain, mutta Alénilla on brändin valikoimassa selkeitä suosikkituotteita.
– Esimerkiksi Torkin Kestäviä puhdistusliinoja menee ravintoloissamme paljon. Ne kestävät hyvin siivoamista. Lisäksi käytämme paljon esimerkiksi käsipaperia.
Hiljattain Alén löysi valikoimasta uuden lempituotteen Tork 2-in-1 hankaus- ja puhdistusliinan.
– Sen karheammalla puolella voi poistaa likaa mekaanisesti pintoja vaurioittamatta, ja sileä puoli sopii esimerkiksi rosterin kiillotukseen ja pienen lian poistoon. Liina toimii todella hyvin, ja menee meillä nyt ehdottomasti tilaukseen.
Onnistuneita asiakaskokemuksia ja vastuullisuustekoja
Torkin tuotteet toimivat myös asiakaskokemuksen luomisessa. Alénin mukaan esimerkiksi korkeatasoiset paperilautasliinat ovat keskeisiä catering- ja buffet-tilaisuuksissa, joissa kangaslautasliinojen käyttö ei ole mahdollista.
– Hienon ruoan rinnalle ei voi kattaa mitä tahansa, hän toteaa.
Tuotevalinnat voivat olla ravintolalle myös helppoja vastuullisuustekoja, joilla esimerkiksi vähentää materiaalihävikkiä ja sujuvoittaa keittiön kierrätystä.
– Ravintolat ovat tyypillisesti aika pieniä yrityksiä, ja on vaikeaa tehdä valtavia ympäristötekoja. Kestävän, helposti kierrätettävän tai kierrätysraaka-aineesta valmistetun tuotteen valitsemalla voi ottaa askelia kohti vastuullisempaa toimintaa.
Alén näkee, että jokaisessa ravintolassa on hyvä päivittää hygienia- ja puhdistustuotteet säännöllisesti. Tämä jää helposti muiden kiireiden jalkoihin.
– Tuotteissa tapahtuu kehitystä jatkuvasti. Siksi onkin hyvä ottaa välillä aikaa, miettiä ravintolan tarpeita ja tutustua uusiin tuotteisiin.
